原料

莲子: ， 冰糖粉: ， 牛油: 70克， 糖: 50克， 蛋黄: 半颗， 高筋面粉: 50克， 低筋面粉: 70克， 梳打粉: 1克， 吉士粉(custard powder): 6克， 莲蓉A: 40克， 莲蓉B: 100克

步骤

1制作莲蓉－ 莲子洗净，加水煮烂。把煮烂的莲子和一点水放进搅拌机打成蓉。

2莲蓉倒回平底锅，加适量冰糖粉煮干水分（放凉之后会变硬一点）

3制作饼干－ 牛油室温放软，加糖打至均匀。

4加入蛋黄打至均匀。

5粉类混合过筛，与步骤4拌匀。

6加入莲蓉A拌匀成面团，分成16等份，搓圆。

7蓬蓉B也分成16份，搓圆后稍稍按扁。

8面团中包入莲蓉馅，再次搓圆，排在烤盘上，刷上剩下的蛋黄。

9160度烤20分钟，待凉即可享用。