面条: 适量， 生菜: 一颗， 红肠（没有也行）: 一小根， 鸡蛋: 一只， 伞塔拌面酱: 一小袋， 盐: 一小勺
1生菜洗净，热盐水中焯一遍，迅速捞起过凉水，以保持生菜脆脆的口感。备用。
2红肠微波炉叮两分钟切片，备用。
3热水中加入盐，下入面条。面软后盖上锅盖，水沸后加入生鸡蛋。当面汤再次煮开后观察面条是否软烂，如果面已煮好即可关火，将面条捞出装盘。
4将生菜和红肠（其实这些加不加都无所谓啦，不过加了感觉更有营养，视觉上也更诱人）放入盘中，捞出面汤中的荷包蛋置于生菜上。最后只要倒上拌面酱就ok啦～
1）随便什么口味的拌面酱都很好味哦，我用的是 伞塔牌的酸辣口味的拌面酱 2）喜欢淌心蛋的朋友可以迟一些将生鸡蛋打入锅里，这样会出比较嫩的淌心荷包蛋～ 3）虽然说蔬菜和红肠可以不用加，但是最好还是加些，更营养更健康呢～