海鲳鱼: 1条约1斤， 花椒: 一小把约30颗， 料酒: 100克， 姜: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 葱花: 适量， 糖: 适量， 酱油: 适量
1海鲳洗净用盐、姜，腌一个小时。
2锅里放油，待油温热了以后把鱼放进去，煎两面稍微变黄。
3两面煎黄后，把花椒，酱油，糖，料酒一起放进去，不用放水。小火焖三分钟，撒上葱花，一分钟出锅。
4出锅，要保留一点汁才好吃哦！
这道菜很简单，很好操作，大家可以根据自己的口味调整一下配料的用量，但是一定不要放水，用料酒来当作水，姜葱料酒，超市有买。煎鱼的时候用中小火煎，放入配料的时候改小火哈，要不然料酒就消得很快了。