鸡蛋: 2只， 菠菜: 一大把， 葱: 少许， 水: 适量， 挂面: 适量
1洗好菠菜，切好葱花，热锅凉油下葱花
2待葱花煸炒出香味之后，下菠菜，扒拉扒拉，不用炒时间过长，都过遍油就好。
3添加适量的水，下挂面，煮大概2、3分钟（如果是龙须面，大概1分钟就煮熟咯）之后拢鸡蛋，想卧鸡蛋的也可以卧鸡蛋，但最好拢一个鸡蛋。
4最后放盐，出锅?