原料
面粉: 100克， 带皮后腿肉: 100克， 青菜: 3颗， 黑木耳: 5朵， 葱: 小把， 鸡蛋: 一个， 麻油: 一勺， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 白砂糖: 一勺
步骤
1面粉放入盆中，先将15毫升开水淋入盆中用筷子搅拌成雪花片状。再慢慢加入30毫升凉水，慢慢揉成光滑的面团
2接着用保鲜膜盖上，将面团醒发至两倍大
3青菜，黑木耳切成细末，猪肉剁成细细的肉蓉备用
4将做法3中的食材加入鸡蛋混合均匀，再调入白砂糖，老抽，麻油，盐
5用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠状，腌制15分钟
6将面团分割成一个个均匀的小剂子
7擀成锅贴皮
8加入适量的馅料
9捏成饺子的形状。全部包好后，盖上保鲜膜松弛10分钟
10锅内放入油，锅贴整齐的码放在平底煎锅上，中火慢慢煎两三分钟
11接着倒入60毫升的凉水，盖上锅盖，等汤汁收干，最后小火煎一分钟，锅贴底部呈焦黄色时即可出锅
小技巧
1.馅料的调制根据自己的喜好还可以搭配韭菜猪肉，白菜猪肉馅，牛肉馅等。馅中的肉和菜的比例为1：1，这样出来的锅贴爽口不腻。 2.煎锅贴时要掌握好放入的水量，一般20只锅贴60毫升，水太少则容易糊底，馅料也不易煮熟。
