原料
牛腩: 800克， 醋: 1勺， 耗油: 1/4勺， 料酒: 1勺， 生抽: 2勺， 酱油: 1/2勺， 盐: 5克， 大葱: 1段， 姜: 3片， 冰糖: 5克， 西红柿: 4个， 木耳: 若干， 胡萝卜: 1根， 小葱: 2根， 面条: 300克
步骤
1牛腩切块与冷水入锅同煮焯去血水。
2焯好的牛腩捞出备用。
3大葱、姜片、冰糖、醋、耗油、料酒、生抽、酱油、盐依次放入焯好的牛腩锅中。
4加入适量水（没过牛腩即可），盖上高压锅盖大火烧开，改小火刺（cī）20分钟左右，关火。
5开盖后的牛腩长这个样子。
6胡萝卜、木耳、西红柿依次放入炖好的牛腩锅中，盖上高压锅盖大火烧开，改小火刺（cī）10分钟左右，关火。
7开盖后的西红柿牛腩长这个样子。
8另一锅煮面，捞出。
9浇上西红柿牛腩卤，撒上葱花，齐活！
小技巧
1、考虑到是小朋友和奶牛麻麻的吃食，所以调料以盐酱醋等为主，不放大料等炖肉料照样很美味，适合更注重饮食健康的亲们。 2、因为用高压锅可以不时刻盯着，真的是省时又省力，但一定注意安全！改用砂锅应该更美味，但炖煮的时间都要适当加长。 3、西红柿融化在牛腩汤里，使汤带点酸甜度，肥而不腻，喜欢的亲可以多加，否则则减量。 4、木耳的加入使口感更爽脆，同样可以视喜好增减。 5、曾尝试过加入洋葱，味道也是不错的。
