长茄子: 2个， 红椒黄椒: 各1个， 西红柿: 2个， 洋葱: 半个， 鲜罗勒: 1把， 蒜: 5瓣， 橄榄油: 适量， 红酒醋: 2勺， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量
1蔬菜切丁分别放置，罗勒叶切碎，蒜切末；
2锅热倒入橄榄油5成热，放入红黄椒、茄子丁，大火翻炒至彩椒皮微微发焦；
3放入蒜末、洋葱丁、西红柿丁和罗勒碎继续翻炒2-3分钟；倒入红酒醋3勺、转小火盖盖焖烧10分钟至茄子软烂；
4大火收汁，加入海盐和黑胡椒，点缀装盘。法棍切片略烤，杂菜酱做topping，没胃口时最搭，或者做pasta拌料也好。