蒜头: 四瓣， 姜片: 4-5片， 牛腩: ， 牛板筋: ， 豆瓣酱: ， 南乳: ， 葱: ， 料酒: ， 花椒: ， 八角: ， 陈皮: ， 香叶:
1放牛腩和牛板筋在煮开的水里面煮到脏东西都出来了之后，倒掉水把肉冲洗干净晾干
2在干燥的新锅里放油，等油热后放姜蒜爆香，加入花椒八角香叶和陈皮炒香
3加入晾干的牛腩和牛板筋，翻炒到变色有香味，再加入豆瓣酱和南乳翻炒均匀
4把炒好的肉放到铸铁锅里，注入半瓶酒加一点点水，煮滚之后加糖和盐调味，再调慢一点火炖到你喜欢的肉的软度为止
5熄火后加入切好的葱撒在面上再盖回锅盖，上桌吃的时候再揭开锅盖，葱就闷熟在里面了