原料

牛肉: 500克， 盐: 适量， 味精: 适量， 淀粉: 少许， 蛋清: 一个， 孜然: 适量， 辣椒面: 少许， 耗油: 适量， 洋葱: 适量， 香菜段: 少许， 植物油: 适量

步骤

1牛肉切好

2放少许盐和味精，打入一个蛋清拌匀，放入少许淀粉

3抓成粘手状态，再放入油抓散，腌制30分钟。

4下入120度油温中用筷子迅速滑散，牛肉变色就捞出。

5锅内下入底油，孜然辣椒面洋葱炝锅，放入洋葱丝，放入两勺耗油

6放入滑熟的牛肉，翻炒均匀后放入香菜段，出锅即可。

小技巧

牛肉滑油速度一定要快，不然老了就不好吃了哦！ 切点青椒丝、蒜片，吃的时候用生菜包着青椒丝、蒜片和孜然牛肉一起吃味道更佳！