土豆: 4个， 茄子: 2个， 葱: 1根， 西红柿: 1个， 蒜: 3头， 精盐: 1勺半， 味精: 半勺， 酱油: 1勺， 蚝油: 半勺
1土豆洗净，切滚刀块，放一个容器，放水，浸泡，把土豆中的淀粉去除掉
2茄子用手撕一小块，一小块的，个人认为，手撕的更入味！
3葱，姜，蒜切好，备用！
4锅中放油，放葱花，编炒几下，放入土豆，（记住，放土豆不要放大量的水）把土豆炒个五分熟，放水，水位没过土豆一点点就可以！
5待土豆七八成熟后放入茄子，茄子跟土豆差不多熟了，放入辣椒跟西红柿，两三个分钟后，闭火，把蒜放进去！ok