原料

鸡蛋２个，手指饼干（海面蛋糕），奶油奶酪，浓咖啡 调料：朗姆酒（或白兰地，百利甜），糖，可可粉（巧克力粉），香草油3汤匙

步骤

将蛋白和蛋黄分开。蛋白中加入适量（约２０克）打发至两倍。蛋黄中加入糖，香草油（粉）和奶油芝士先搅拌均匀，然后也用电动搅拌器打至淡黄色。将打好的蛋白分次加入蛋黄中。慢慢拌匀成芝士糊。 浓咖啡中加入少许朗姆酒。 取一容器，将手指饼干浸泡在咖啡中铺底。倒入一层芝士糊。铺第二层手指饼干，再倒入芝士糊。最后在上面撒一层可可粉（巧克力粉）。可用咖啡豆装饰。入冰箱冷藏６－７（最好１２小时）小时即可。