焦糖酱: ， 韩国幼砂糖: 80g， 动物谈奶油: 100g， 水: 15g
1把100g奶油倒锅里烧至沸腾，然后用小火加热让其保温
2将80g糖和15g水称在锅里加热，加热的过程中不能搅拌，加热的过程中糖的颜色会慢慢变化，颜色由浅变深，直到糖的颜色加热变成琥珀色后，轻轻的摇晃一下小锅，让它的颜色变得均匀。然后立即关火。
3关火后，缓缓倒入烧开的奶油里面（奶油必须是沸腾的，不能是凉的），边倒边搅拌，直到加完全部的糖水，继续搅拌至其完全拌匀。 刚搅拌好的糖浆是热的所以看上去比较稀，可以用隔冰水的方式让它降温，冷却后的糖浆就会变成浓稠的焦糖酱。
注:1.熬糖水时必须是小火，火太大容易烧糊。 2.焦糖酱必须冷蔵密封保存，随用随取。 3.糖水倒入奶油时，奶油必须是热的，不然焦糖容易结块。 4.糖水千万不能熬过头，不然酱的味道会苦。 5.这个焦糖酱口感特别好可以用用试试抹面包吃。