原料

戚风蛋糕材料: 如下， 低筋面粉: 40克， 玉米油: 40克， 牛奶: 40克， 白砂糖: 40克， 鸡蛋: 4， 芋泥材料: 如下， 芋头: 3个(约680g)， 淡奶油: 100克， 牛奶: 90克， 白砂糖: 70克

步骤

1三个芋头680克左右去皮切块上锅蒸45分钟。

2切太大块了，不太容易蒸熟，也不好压成泥。应该比我再小块些。

3压泥

4加入淡奶油白砂糖牛奶，搅拌到顺滑。这步骤就发现我有些芋泥没蒸够，压不碎，我就挑起来吃掉了…然后不喜欢太稠可以再加淡奶油或牛奶，十克十克加，如果觉得喜欢吃扎实就可以少加。

5芋泥做好放冰箱冷藏，做戚风蛋糕。

61.蛋黄加10克白糖，打散融合。再用电动打蛋器打十几秒。 2.加入牛奶，电动打蛋器打十几下。 3.加入油，电动打蛋器打到水油融合充分，不再分离。 4.筛入面粉，搅拌几下，用打蛋器打均匀。 5.蛋白用电动打蛋器打到发泡，分两次加入30克白糖，打发到挂尖。 6.蛋白分3次加入面粉液中，拌匀。 7.烤盘加油纸，倒入面粉液，震几下，出气泡。 8.放入烤箱中层，我在倒数第二层放了一层烤盘，加了一勺水。 9.180度烤箱预热后烤18分钟左右，最后两三分钟要观察下防止烤过。 10.取出后从30厘米高处摔下，震出热气，倒扣。

7一层蛋糕一层芋泥，做了一个扎扎实实的芋泥盒子。还剩下一半的芋泥和蛋糕，又做了5个小芋泥盒子。

8小芋泥盒子是底部一层芋泥。中间蛋糕，顶上芋泥铺满，点缀水果。送给我妈姐们聚会吃，阿姨们一致好评。

9扎实的好吃，芋泥顺滑，奶香味浓，戚风也很松软可口。

10芋泥盒子一个人吃刚好好。一个大概120克左右。