紫甘蓝: 120克， 胡萝卜: 90克， 白菜: 150克， 美极鲜: 20ml， 橄榄油: 15ml， 苹果醋: 10ml， 柠檬汁: 5ml， 蜂蜜: 1大匙， 芝麻: 适量
1紫甘蓝、胡萝卜、白菜切丝，分别淖热水2-3分钟
2迅速捞起，过冰水沥干水分
3油醋调味汁全部调匀，分别将三种丝拌好
4将拌好的白菜梗放在容器的最下面，再依次放上胡萝卜丝和紫甘蓝丝，压实
5轻轻倒扣在盘内，撒上炒香的芝麻
1、蔬菜丝淖水时可以在水里加少许盐，使得蔬菜脆嫩 2、过冰水也是为了使蔬菜保持颜色和脆感 3、紫甘蓝淖水的时间不能长，颜色会因为加热而褪去 4、拌好后要立即食用，否则，蔬菜会因盐分而失去爽脆的口感