【ABC Cooking】提拉米苏

原料

配料在最末照片: 1

步骤

1两个鸡蛋分蛋

2把蛋黄加糖打至发白

3打蛋白:先挑筋,一档打到啤酒泡沫状,加细砂糖第一次一半,二三档打到软弯钩,加入剩下的糖

4打到直立弯钩,要打着打着停在里面拉起来是直角,一档调一下密度就好了

5三分之一蛋白霜加入蛋黄,搅出大理石花纹,再全倒入蛋白霜

6J字翻拌法搅均匀,不要按压,装进裱花袋,剪口,挤成大小圆形,上面一层下面一层

7挤到烤盘,下面有形状大小

8200度烤12分钟

9奶油奶酪打散,加糖打散

10一个蛋,蛋清打蛋白霜(先啤酒,加糖,再软弯钩,加糖,到硬弯钩),蛋黄放奶油奶酪里混合均匀

11加一大勺牛奶15毫升,打混合均匀

12打发蛋白霜

13打发淡奶油到六分

14加入一半淡奶油霜搅成大理石花纹,再放入另一半,搅成大理石

15分两次加蛋白霜,J字翻拌

16到均匀

17烤好的手指饼干卡出

18小的放在最底下,按实,浇上咖啡利口酒调的汁

19就浇外面一圈,上上颜色就行了不然可能太浓

20加一层糊糊,再盖上一层大饼干,浇咖啡汁,加糊糊

21撒上巧克力粉

22冷藏4小时,成品!

23配料

24准备


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