配料在最末照片: 1
1两个鸡蛋分蛋
2把蛋黄加糖打至发白
3打蛋白：先挑筋，一档打到啤酒泡沫状，加细砂糖第一次一半，二三档打到软弯钩，加入剩下的糖
4打到直立弯钩，要打着打着停在里面拉起来是直角，一档调一下密度就好了
5三分之一蛋白霜加入蛋黄，搅出大理石花纹，再全倒入蛋白霜
6J字翻拌法搅均匀，不要按压，装进裱花袋，剪口，挤成大小圆形，上面一层下面一层
7挤到烤盘，下面有形状大小
8200度烤12分钟
9奶油奶酪打散，加糖打散
10一个蛋，蛋清打蛋白霜（先啤酒，加糖，再软弯钩，加糖，到硬弯钩），蛋黄放奶油奶酪里混合均匀
11加一大勺牛奶15毫升，打混合均匀
12打发蛋白霜
13打发淡奶油到六分
14加入一半淡奶油霜搅成大理石花纹，再放入另一半，搅成大理石
15分两次加蛋白霜，J字翻拌
16到均匀
17烤好的手指饼干卡出
18小的放在最底下，按实，浇上咖啡利口酒调的汁
19就浇外面一圈，上上颜色就行了不然可能太浓
20加一层糊糊，再盖上一层大饼干，浇咖啡汁，加糊糊
21撒上巧克力粉
22冷藏4小时，成品！
23配料
24准备