鸡蛋: 2～3个， 芦笋: 3～4根， 盐: 适量， 油: 适量， 水（可以不放）: 一小勺（约5～10ml ）
1芦笋洗净切薄片 鸡蛋打散（可以加入一小勺水，更嫩） 加入盐，拌均匀
2锅里放油，烧热后 倒入鸡蛋 转动炒锅，让蛋液均匀铺在锅底
3定型后，翻面，煎至熟
4装盘 美味又漂亮
1、如果用普通铁锅，油要比平时炒菜的油稍多，避免粘锅 2、蛋液一定要大火油热以后下锅，过程中还需适当调整炉火 3、翻面时，要小心，避免被烫伤 4、也可以把芦笋换成小葱、香椿、豌豆等蔬菜