原料

鸡翅（中翼）: 8只（对半斩开）， 土豆: 一个切条， 红萝卜: 一个切条， 番薯: 一个切条， 洋葱: 半个， 蒜、姜: 三片（另准备一些姜粒和蒜泥）， 香芹: 适量，用作点缀， 盐、糖、生抽、老抽、生粉: 适量， 黑胡椒粉: 少许

步骤

1鸡翅洗好斩开后，加入切碎的姜粒和蒜泥，再倒入上述的调味料腌制大概半小时以上（这时还不用放胡椒粉）

2锅洗干净后，倒入少许油（均匀于整个锅底），再加入蒜片

3然后依次铺上红萝卜条，土豆条，番薯条，再把鸡翅一块块摆整齐在锅里

4这时再往腌制鸡翅时留下的汁里撒进胡椒粉，然后把这些汁淋在铺好的鸡翅上面

5盖上锅盖，开火，大火煮10分钟后关火等5分钟，揭开锅盖撒上香芹，再盖盖等5分钟，香喷喷的杂菜鸡翅就做好了。

小技巧

调味的汁水要控制好量，它的作用可充当煮的过程中所需的水分，太多或太少都不好。