白巧克力: 70克， 鲜奶油: 90毫升， 鸡蛋: 一颗， 烤过的去壳开心果（可换成其他坚果或干果）: 20克
1将白巧克力切碎
2将鲜奶油倒入锅中，煮沸
3将蛋黄打入大碗中，倒入鲜奶油，继续搅拌
4搅拌搅拌
5将搅拌好的蛋奶液倒入干净的锅中（我觉得倒回刚刚煮奶油的锅就可以了，懒得洗）以小火煮3分钟，不断搅拌至刚刚好变浓稠，不要煮到沸腾
6煮到80度
7将蛋奶液倒入白巧克力中，静置2分钟
8搅拌搅拌
9装盘，放入冰箱冷藏1小时至凝固。吃前撒上开心果，欧耶！
烤开心果时，用煎锅以中大火煎2分钟，要常常翻动，直至外表呈金黄色。 白巧克力鲜奶油可以在食用前一天先准备好。