原料

五花肉: 680克， 料酒: 适量， 盐: 适量， 姜: 两片， 味极鲜酱油: 适量， 蒸肉米粉: 100克， 糖: 适量， 小葱: 两根， 白萝卜: 半条， 红萝卜: 两根， 生粉: 适量， 香油: 几滴

步骤

1五花肉洗干净切块（可焯水或不用），姜片切丝放入，然后放盐、料酒、生粉、糖、味极鲜，混合腌1小时。

2红白萝卜切丝，放盐混合出水。

3第一步骤的五花肉腌一小时后，放一部分蒸肉粉混合继续腌，时间越久越好，这次腌了4小时。

4萝卜丝压出水后，放一些蒸肉粉混合，可以再放一点盐。

5蒸笼铺入蒸布或荷叶，先将萝卜丝平铺底层，然后将五花肉摆在萝卜丝上面。

6烧开水，将蒸笼放入锅隔水蒸，用毛巾垫一下锅盖，让锅盖有一点点倾斜盖好，以防蒸的时候锅盖水流入蒸肉里。

7蒸一个半小时左右，蒸肉会入口非常化，起锅前撒上葱花，滴几滴香油。

8上桌搅拌均匀，就可以开吃了。

小技巧

配菜: 红白萝卜可换成土豆、沙葛、茄子等瓜菜。 蒸肉粉: 超市有售，分五香和麻辣两种。或上网了解自己做蒸肉粉也可以。 蒸的时间: 建议1小时30分钟，也可以减少一点时间，最好不低于1小时15分钟。