简介

介个好好吃哦~~^@^浓浓的焦糖味道~~甜甜的蜂蜜香~~放了咖啡粉但是没吃出咖啡味~~虽然好吃哦，可是太肥了~~偶尔放纵一下算了~~~~

原料

炼乳320克，融化奶油120克，蜂蜜16克，全蛋240克，低筋面粉200克，苏打粉6.4克，细砂糖300克，水110克，热水320克

步骤

1.烤模涂油撒椰粉。 2.先煮焦糖水：细砂糖和水加热至成红褐色的焦糖，熄火立刻加入热水拌匀即成焦糖水（加入热水焦糖会溅起时小心烫伤!），冷却至约60度c。 3.炼乳、奶油和蜂蜜拌在一起，并用电动打蛋器搅打7分钟，使油不分离。 4.全蛋分2-3次加入上述步骤的奶油蜂蜜中，拌匀且再搅打1-2分。 5.加入筛过的低筋粉拌匀，再加入焦糖水拌匀，静置40min。 6.小苏打掺少许水溶解加入上述步骤之面糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。 7.烘烤：上下火180度c 放下层 35min. 烤时烤箱亦放入一杯水，使炉内不会太干燥。

小技巧

1. 有吃过蜂巢蛋糕吗？浓浓的焦糖味，切开蛋糕里头的组织像蜂巢一样，吃过就会爱上它！作法不难，只是有点复杂！ 2. 椰子粉是防沾用的，也可以用面粉替代；不过用椰子粉可以有一特殊椰子香味，会更特别喔！ 3. 这蛋糕的面糊相当稀，要记得用固定模喔，不然面糊会漏光！这蛋糕是介于蛋糕和发糕之间的口感，且它的作法和状态和一般蛋糕完全不同，假如你没有吃过，你很可能烤出来会觉得不知道到底是否成功。这配方我在大约两年前做过好几次，后来贴在台大的bbs上也有网友试过,她大概做了第二次成功。所以配方本身应该没有大