秘制三杯鸡翅中

原料

鸡翅中: 15个, 生抽: 40ml, 老抽: 13ml, 白酒: 15ml, 料酒: 35ml, 1寸葱段: 5个, 姜: 5片, 大蒜: 6瓣, 鲜花椒: 少许, 白胡椒: 2克, 冰花糖: 2调羹, 油:

步骤

1将翅中过油,油尽量多些,煸两三分钟

2将翅中盛出,锅底留40ml左右的油,将葱姜蒜花椒放入锅中煸炒

3将鸡翅中放入锅内翻炒几下。将生抽,老抽,白酒,料酒,糖,白胡椒粉一起放入锅中。

4开锅后盖上锅盖,焖20分钟左右,期间每隔7、8分钟用勺子翻一翻。

5盛盘!

小技巧

切记!不放千万不要放水!如果不够咸可以放点盐。如果有米酒,可以用米酒代替白酒和料酒,放一两左右的米酒。糖也不要多放,会抢了鸡肉的香味。


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