高筋面粉: 250g， 凉水: 160g， 盐: 5g， 酵母: 3.5g， 橄榄油: 20ml， 橄榄油（揉面用）: 适量
1把面粉、盐、酵母、水、20ml橄榄油和盐混合在一起，在这个过程中不要把酵母和盐直接接触。
2转移到案板上开始手工揉面，如果揉面的过程中会粘手的话就在案板上和手上抹点橄榄油。一直揉到面团特别光滑、有弹性就可以了。
3把面团放到一个抹过橄榄油的容器里，盖上保鲜膜。
4室温发酵1-2个小时，使之膨胀到至少两倍大。
5发好的面团取出来，把里面多余的空气挤出来，用手压成一个长方形，从一头卷起来，然后用手把左右两边拉一拉，再压扁一点，左右两边折上来，再次压成长方形，沿着窄的一边卷起来。
6整形好的面团转移到烤盘上，同样盖上保鲜膜，室温下再次发酵1-2个小时。
7发酵好的面团表面喷点水，撒一层面粉，再用比较锋利的刀划几个口子。放入220度预热好的烤箱烤25分钟，调至200度，再烤10分钟。烘烤的时候再烤箱下层放一碗水，这样可以形成很香脆的表皮。
8成品~记得室温下晾凉再切片开吃。