原料

淡奶油: 225克， 鸡蛋: 5个， 白砂糖（蛋清）: 50克， 白砂糖（蛋黄）: 10克， 低筋面粉: 85克， 可可粉: 5克， 杏仁粉: 10克， 奶粉: 10克， 巧克力（70%黑巧）: 30克， 杏仁片（装饰）: 若干

步骤

1分离蛋黄蛋清，使用无水无油容器，稍微大一点的，量有点大

2蛋黄加入淡奶油、砂糖搅拌均匀，筛入低粉、可可粉、杏仁粉、奶粉，搅拌均匀

3黑巧克力隔水融化，倒入蛋黄糊，隔水搅拌均匀

4蛋清加入几滴柠檬汁，砂糖分次加入打发到大弯钩的状态即可

5打发的蛋清三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀，直接倒入剩余的蛋清中，快速切拌均匀，分装

6我装的满，分了14杯，烤箱预热160上下火中层30分钟左右，到时间之后在烤箱里焖1-2分钟拿出倒放！