猪肉: ， 咸蛋黄: ， 老抽: ， 生抽: ， 食盐糖: ， 鸡蛋:
1猪腿肉，因女儿不喜欢肥肉，买了腿肉剁肉糜，肉糜最好已经剁，这样会好吃很多
2调肉馅，放入适量的生抽，老抽，食盐，糖和一枚鸡蛋，一个方向搅拌均匀，多搅一会，让肉上筋
3咸蛋黄切成四分之一大小
4每个肉丸里塞¼个咸蛋黄，我做的肉丸大概比乒乓球再小一号，这样油炸起来会比较容易熟
5油温上到60度左右就可以下丸子了
6第一遍炸好，用细筛把渣渣捞一遍
7等油温再次升高，把丸子放进去复炸一遍，做好的丸子这样直接吃也可以，配点青菜红烧也不错。