动物性淡奶油: 50g， 牛奶: 40g， 细砂糖: 10g， 蛋黄: 1个， 玉米淀粉: 5g， 炼乳: 5g， 成品蛋挞皮: 6个
1蛋挞皮提前从冰箱拿出来化冻（实在赶时间的也可以直接烤，多烤几分钟就行了）我是麦德龙买的大号蛋挞皮（20g*18个）。
2准备好所有食材（供参考）
3细砂糖、炼乳、淡奶油、牛奶依次称量好（善用去皮功能可以用一个碗或量杯来称量，避免倒来倒去造成的克重损失，我是直接放在宽口量杯里称的，方便最后倒蛋挞液）。将碗或量杯放入一个加了开水的大碗或锅中，用手动打蛋器搅拌。
4等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。
5加入过筛的玉米淀粉，搅匀。（没有玉米淀粉也可以不加）
6将蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮（7分满），可以随意加入自己喜欢的水果如黄桃、芒果、草莓等，我是用的黄桃罐头，半块黄桃就够烤6个蛋挞了）。
7送进烤箱，220度，20分钟，时间仅供参考，看到出焦糖色即可。
8上成品图^_^
关于要不要加低筋面粉：加低筋面粉的蛋挞液凝固得更好，更成型。不加的口感更嫩滑。 此方我换成了5g的玉米淀粉。 白砂糖我放了10g已经觉得很甜了，不喜欢甜的还可以自行减糖。