挞皮: 6个， 奶油奶酪: 50g， 椰汁: 70g， 鸡蛋: 一个约60g， 细砂糖: 20g， 椰蓉: 随意， 低筋面粉: 25g
1奶油奶酪室温软化，加入糖、打散的鸡蛋、椰浆、椰蓉搅拌均匀
2筛入低筋面粉，轻柔地搅拌均匀
3做好的挞水倒入挞皮中，倒满一点也没问题！
4烤箱预热180度，中层20分钟左右，烤到酥皮分层，蛋挞表面金黄就可以啦！
5出炉！趁热吃！
趁热吃是最好吃的！不过保存几天也是没问题的，想要吃的时候拿烤箱重新热一下还是一样的好吃哦！ 可以往里面加水果椰蓉果干等等！欢迎创新！ 烤的过程中表面可能会裂开，等烤好之后裂口自己会回缩，所以不用太担心