西红柿 2-3: 个， 鸡蛋 2-3: 个， 小葱: 少量， 盐: 适量， 手擀面: 小于半斤， 糖: 少量， 凉水:
1锅中煮沸水 面入锅 可加些盐 五分钟之后捞出 （视面量多少决定时间 拿不准可尝下是否熟透）
2捞出后放入凉水浸泡 以防面粘在一起
3准备食材：鸡蛋打散并加盐、西红柿洗净掰成块、小葱切成末
4锅中热油，下鸡蛋 用筷子快速划散，这样鸡蛋比较嫩 蛋液都凝结后乘出备用
5刚才的炒蛋锅再加一点油，倒入西红柿块 不停翻炒直至大部分西红柿出汤，呈固体液体混合状。记得加盐
6鸡蛋倒入炒好的西红柿，小火翻炒均匀，加一点糖提鲜。
7面条从冷水中取出，铺好 将炒好的西红柿鸡蛋铺在面上 撒葱花 完成✅