【改良版】万圣节南瓜饼干

原料

低粉: 170克, 黄油: 100克, 糖粉: 35克, 蛋黄: 1个, 南瓜泥: 50克, 巧克力笔: 1只, 可可粉: 5克

步骤

11.南瓜蒸熟,去皮,切小块,用搅拌机打成泥。(刮中间的部分,尽量不要靠近籽的位置)

22.黄油软化打发(天冷可以稍微隔水加热,到半固态半液态的程度),打成接近奶油的状态后筛入糖粉,继续打匀。

33.加入蛋黄与南瓜泥,拌匀。

44.筛入低筋粉,和成面团(可以用刮刀,但比较慢,上手比较快),成团即可,不要和太久。

55.取出20g左右面团,加入可可粉,和匀备注(南瓜蒂)

66. 将面团上下都用保鲜膜盖住,用擀面杖擀成薄片(2毫米左右,烤的时候还会蓬起来一点,所以擀的薄些)

77.擀好的薄片放入冰箱冷藏20-30分钟。

88.取出面片,找圆形的模子(没有可以找找易拉罐,瓶口之类的)压成小圆片,压完一批后,用勺子的圆头压出南瓜的纹路。

99.将步骤5中的可可面团擀成粗面条,分割成小块,捏成小长方形,压到整好型的南瓜面团上。

1010.烤箱170度预热5分钟,将待烤的饼干放里面,烤18分钟左右

1111.烤好后放凉,用软化的巧克力笔涂上喜欢的表情。

小技巧

1.压完模子的边角料可以再揉成团,循环步骤7-11。 2.比较麻烦的一款饼干,不过做好了很有成就感。


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