土豆: 两个中等大小， 番茄: 与土豆差不多的量， 猪五花肉片: 适量， 生抽: 一勺10ml， 盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 葱花:
1猪五花不放油直接入锅小火慢煎
2煎到出油，五花肉金黄，捞出
3捞出沥干，这种猪油渣配菜香而不腻，非常好吃
4锅内留一勺猪油，其他倒出，找个小密封盒装起来晾凉后放冰箱，平时炒菜用猪油会很香
5中火把猪油微微加热，下葱花炒到稍软，边缘变金黄
6下番茄，盖锅盖，调中火，倒20ml水，焖8分钟
7茄汁炖好，不用出锅，直接在上面堆土豆片和刚才煎好的肉片，加一勺生抽，适量盐和糖，继续盖锅盖中火焖8分钟
8揭开锅盖用筷子戳一下，能戳洞就说明熟了，敞开锅盖中火收汁
9礼成