简介

她看起来是一款平淡朴实无华的蛋糕我们不追求华丽丽的外表，重点的是内在醇香绵和的口感，谁又能抵抗呢～呃～～什么？热量？什么什么？我听不见～～

原料

饼底：，消化饼干100克，融化黄油40克，碎核桃仁适量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，鸡蛋2个，糖30克，淡奶油60克，浓黑咖啡40克，牛奶20克，黑巧克力20克，朗姆酒1大勺，玉米淀粉20克

步骤

1.饼乾和核桃仁一起碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用； 2.奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀； 3.加入淡奶油搅打均匀； 4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中搅打均匀； 5.加入黑咖啡和朗姆酒； 6.筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊； 7.蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀； 8.拌好倒入模具； 9.烤制：150度，隔水，1个小时， 烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模。