原料

茄子: 2个， 郫县豆瓣酱: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 醋: 1勺， 白糖: 2勺， 番茄沙司: 2勺， 淀粉: 2勺， 葱: 少许， 蒜: 3瓣， 姜: 1片， 盐: 少许， 蚝油: 1勺， 尖椒: 1个

步骤

1将茄子切条，放到盐水里泡10分钟。

2将料酒，生抽，醋，糖，清水，番茄沙司，淀粉，配成鱼香汁

3将茄子的水挤干，控水,加上两勺淀粉掂匀。

4锅底放少许油，煎茄条

5锅里放油烧热，油热后放葱姜蒜，尖椒翻炒。

6酱茄条倒入锅中翻炒，倒入调好的鱼香汁，放少许盐，盖上盖子，焖一会儿。

7揭开锅盖，勾芡，关火，端到餐桌开吃，豪放的吃法，少刷个盘子！

小技巧

茄子裹淀粉后，不吸油，菜里少油，我不喜欢放鸡精，味精，我所有的菜谱都不放。