原料
北豆腐: ， 尖椒: ， 胡萝卜: ， 木耳: ， 豆豉（我用的老干妈风味豆豉）: ， 郫县豆瓣: ， 生抽: ， 醋: ， 盐: ， 糖: ， 姜: ， 花椒（或花椒油）:
步骤
1木耳泡发洗净，尖椒，胡萝卜切成三角形或菱形片。
2用生抽，盐，糖和水调成汁，姜切碎备用。
3北豆腐切成三角形，用平底锅煎成两面金黄，出锅。
4锅内油热下姜，豆豉豆瓣炒香后加入尖椒胡萝卜翻炒2分钟。
5下入豆腐块，调料汁，大火烧开后转小火加盖焖5分钟使之入味。
6大火收汁。
7临出锅时，加醋，滴几滴花椒油。
小技巧
最后加醋是因为醋如果长时间烹调会散失酸味。 花椒油如果烹调太久会有点苦味。 我因为不喜欢吃到花椒，如果喜欢花椒的朋友可以在第4步时，跟姜一起下锅炒香。
