原料

萝卜干: 适量， 盐: 适量， 小鱼仔: 适量， 红长软皮椒: 8个， 蒜瓣: 适量， 香葱: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 耗油: 适量（可不放）， 老姜: 一只

步骤

1好萝卜干清水泡软，切成丁。 小鱼仔洗净控干水分。 红椒切小段，香葱切断，蒜瓣去皮切片。姜去皮切片 一半切丝。

2热锅倒油，油热入姜片爆香，下小鱼仔 小火煎制。翻炒几下，入料酒。关火余温继续煎鱼仔。

3放凉把鱼仔装盘，余下的油入姜丝 蒜片 葱头爆香，红椒圈入锅，放盐 翻炒几下 倒几滴酱油入味。

4翻炒三分钟，倒入萝卜丁翻炒均匀。之前煎好的鱼仔入锅。继续翻炒均匀，加耗油（可不用，只是提味）。尝咸淡，关火出锅装盘。