鸡胗: 300克， 泡椒: 适量， 红绿辣椒: 适量， 大蒜: 4瓣， 姜: 4片， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 蒜苔: 适量
1泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苔切小粒，姜蒜切片（也可加入酸萝卜酸豆角）
2鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒拌匀腌制15分钟待用。
3油热后下蒜苔爆炒一下。
4加入泡椒、红绿辣椒继续翻炒。
5接着加入姜片、鸡胗大火快速爆炒。
6加入大蒜爆炒至鸡胗变色。
7最后加入生抽翻炒均匀即可出锅。