原料

鸡胗: 250克， 辣椒: 两条， 蒜茸: 一大勺， 花椒: 十几粒， 葱花: 1小把， 郫县豆瓣酱: 1大勺， 酱油: 1小勺， 料酒: 1大勺

步骤

1材料

2鸡胗洗干净，切花。鸡胗煮熟后会严重缩水，所以不要切太细，太细就找不到了。

3煮滚一小锅水，把鸡胗放进去煮15分钟。

4严重缩水的鸡胗。

5炒锅中大火加热，倒入冷油，辣椒，一半的蒜茸，花椒爆香。

6加入郫县豆瓣酱稍微爆香一下。

7然后加入鸡胗，酱油和料酒炒匀。 因为鸡胗已经是熟的，不需要炒很久，稍微炒匀就好了。 起锅前放葱花和另一半蒜茸。 不喜欢生蒜的略过。