水牛奶(纯牛奶也行): 200克， 姜汁: 15～20ml， 砂糖: 20克
1准备好所有材料，把姜皮刮掉后磨成姜泥，榨出姜汁约一茶匙(15ml)倒入碗内备用。
2牛奶和糖入奶锅煮开，糖融化。
3牛奶晾凉至75度左右(可用测温针测)，我没有就用土方法，晃转奶锅让锅里的牛奶加速降温(约晃80圈左右)。
4把75度的牛奶从低往高急速倒入装了姜汁的碗里(不用搅动)放置一旁，等3～5分钟左右就行了。
5一碗香滑的姜撞奶就做好了，勺子能放在上面哦，趁热最好吃噢！