原料

酥皮用↓: ， 黄油: 40克， 糖粉: 27克， 低筋面粉: 50克， 泡芙用↓: ， 黄油: 37克， 纯牛奶: 85克， 低筋面粉: 53克， 鸡蛋(全蛋): 大概2个， 泡芙馅↓: ， 淡奶油: 150克， 白砂糖: 10克

步骤

1黄油软化加入糖粉，搅拌均匀。

2筛入低筋面粉，搅拌均匀(无颗粒即可)。用手搓成长条，用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏(变硬)

3把牛奶和黄油放进锅里(小火)，待黄油融化，水开筛入低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒，关火。

4做好的面糊是很硬的，把鸡蛋打散，一点一点加入面糊里面搅拌均匀，直到用刮刀或手动打蛋器能把面糊提起倒三角就可以了。

5烤箱预热210度，面糊装到裱花袋里，在烤盘寄出，酥皮切成一片片(2mm左右)，盖在上面。烤箱210度，20分钟(上色后即可)

6淡奶油加白砂糖打发出现纹路即可！裱花袋装好，放进冰箱备用。

7在泡芙的底面一个小洞，把淡奶油挤进泡芙里面，皮有点鼓起来即可！