原料

鸡翅: 12个， 青笋: 100g， 胡萝卜: 100g， 姜: 20g， 葱: 10g， 蒸鱼豉油: 40g， 料酒: 15g， 盐: 3g， 花椒粉: 2g

步骤

1准备原料，鸡中翅12个，斩去两头，留约一寸长待用；

2接着准备原料，青笋（如果没有青笋的话，也可以用冬笋替代），胡萝卜，生姜，葱；

3褪去鸡翅中的骨头，放盐，料酒（还可以放些花椒粉），腌半个小时，这样就入味了；

4把笋、胡萝卜、生姜、葱二切成约一寸长，5*5毫米的条；

5生姜切丝，葱切丝摆放在盘子底，将每个鸡翅中各穿插一根笋条，一根胡萝卜条，码放在盘子中，均匀浇上蒸鱼豉油；

6上笼蒸15分钟后... 上桌~~

小技巧

褪去鸡翅中的骨头，这可是个细活，用力过猛鸡翅肉会散，我的经验是，先从两头褪一点，然后从粗的那头一抽出。