原料

卡士达酱:: ， 高粉30克: 牛奶130克， 蛋黄2个: 糖20克， 面包体:: ， 高粉600克（金像A）: 牛奶260克， 糖60克: 盐5克， 酵母4克: 卡士达酱200克， 奶粉30克: 黄油50克

步骤

1把卡士达酱材料用筷子或者手动打蛋器拌匀，放入微波炉加热30秒，拿出来用筷子搅拌均匀，再放入微波炉加热30秒，拿出来继续搅拌均匀，成糊状就ok了。

2将卡士达酱放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3把面包体的所有材料（除了黄油以外）放入揉面机，揉成光滑面团。

4把光滑面团撕开加入软化的黄油继续揉面。

5面团揉到撑开成有弹性的薄膜就ok了。

6蒸锅加入热水，把面团放入蒸架上盖上锅盖开始发酵。

7面团发酵成原来的两倍就ok了。

8把发酵好的面团排气后分割成每个50克左右的小面团，搓圆猴盖上保鲜膜静置15分钟。

9把小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，包上喜欢的馅，搓圆，排入金盘，这是包了芝士火腿的小餐包。

10这是红豆沙包。

11把小餐包放入微波炉或者烤箱进行二次发酵，下面放一盘水，让小餐包保持湿润。

12小餐包发酵成原来的两倍大就ok了。

13刷上蛋液，烤箱中下层150度左右烤20分钟。

14豆沙包。

小技巧

1.不同牌子的面粉吸水英不同，请酌情增减。 2.各自烤箱的温度不同，烤的过程要请注意观察，别烤焦了。