原料
白萝卜: 200克， 金字火腿: 100克， 蛤蜊: 300克， 生姜: 几片， 小葱或香菜: 2根
步骤
1准备食材
2火腿切半厘米条状
3将白萝卜去皮切丝
4锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒
5出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色
6倒入萝卜丝一起煸炒。 煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。
7开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。
小技巧
如果想要汤汁呈现乳白色，可在清水煮滚后加入火腿片，保持大火翻滚状态大约20分钟左右，即可有白色浓醇的汤色。 在选火腿时，金字的火腿有很多种：火腿块、火腿切片，建议烹饪前进行预处理，开水烫过后使用；百变火腿，可以直接使用；奢侈点的，巴玛火腿，也可以直接使用。
