原料

高粉: 195克，A， 低粉: 90克，A， 汤种: 75克，B， 无盐奶油: 45克，C， 干酵母: 6克，A， 盐: 6克，A， 细砂糖: 30克，A， 奶粉: 12克A， 全蛋: 60克，B， 水: 65克，B， 比萨起士丝: 适量， 香葱末: 适量

步骤

1A+B搅拌成团后加入C继续搅拌至扩展阶段后，基本发酵：室温大概3个小时

2分割滚圆：10个，每个约60克

3中间发酵：室温10分钟即可

4整形：将面团收口朝下，用手拍扁排气，面团翻面，把面团卷成橄榄形再搓长约20CM

5进行最后发酵约40分钟（温度38度，湿度85%）

6发酵完成后，刷上全蛋液，撒上比萨起士丝和香葱末即可入炉烤焙

7烤箱预热：上下火160度，约烤15分钟即可