葡萄干: 100g， 凉开水: 300g
1葡萄干洗干净，滤干水
2找一个干净无油的玻璃罐子
3加入100g洗净的葡萄干，300g纯净水，盖上盖子
4一般夏季，28度以上的天气，3天左右发酵完成，主要葡萄干全部浮起来就行了
5放入冰箱可以保存一个月
6我会取100g发酵好的酵种原液（内含葡萄干无所谓），拌入80g面粉，适量水，拌匀。看上去是介于面团和稀面糊之间，放入密封袋中，室温发酵2小时，然后放入冰箱24小时
7第二天重复这个步骤：往密封袋中，拌入80g面粉，适量水，拌匀。看上去是介于面团和稀面糊之间，放入密封袋中，室温发酵2小时，然后放入冰箱24小时
8第三天重复这个步骤：往密封袋中，拌入80g面粉，适量水，拌匀。看上去是介于面团和稀面糊之间，放入密封袋中，室温发酵2小时，然后放入冰箱24小时，然后天然酵种就完成了
9一般我用来和面的比例是1:2， 100克天然酵种，200g面粉，然后水和黄油按照面团比列