原料

低筋面粉: 150g， 小苏打粉: 3g， 无盐奶油: 70g， 奶油奶酪: 60g， 细砂糖: 40g （原方为90g）， 糖粉: 50g*， 盐: 少许， 鸡蛋: 1个， 柠檬汁: 5g， 柠檬皮屑: 1/2颗， 切成小块的干果(蔓越莓干/夏威夷豆等）: 60g

步骤

1准备： 1. 把黄油、奶油奶酪和鸡蛋放至室温。 2. 低筋面粉+小苏打粉混合过筛。

2将软化后的黄油、奶油奶酪放入搅拌盆，加入细砂糖和糖粉，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌成乳霜状。

3加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀后，加入粉类（低筋面粉+小苏打），混合成软面团。加入干果，大致混拌均匀。

4用小勺子挖一些面糊到烘焙纸上，用勺子的背面往下压平。（面糊之间要留有空隙，烤制过程中会膨胀）

5放入烤箱10~15分钟，上色后*拿出来，放在烤架上晾凉。

小技巧

1. 糖粉的量最好不要减，它是脆脆外皮的保障哦~（糖粉可以用细砂糖磨） 2. 我家烤箱有5层，我放第二层。具体放哪一层要看家里烤箱大小自己定哦~ 3. 这款饼干上色不是太明显，除非你把它弄的很薄。如果想追求这个饼干都是酥脆的效果，可以把面团弄的薄一些再烤。 4. 我做的是夏威夷果版本、蔓越莓版本、和夏威夷果+蔓越莓混合版本，其他版本等着你去发掘哟~你也可以一半面糊放一种干果，另外一半面糊放别一种干果（其他水果干比如糖渍橙皮也ok），这样一盘烤出来就有两种味道啦~（如果不嫌麻烦分成7份做成7种不同口味你就可以召唤神龙了...)