牛肉: 500克， 土豆: 一个， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 1个， 咖喱块: 3-4块， 姜: 少许， 料酒: 少许， 红薯: 一个， 葱: 少许， 淀粉: 少许， 米饭: 1碗， 花椒: 少许
1胡萝卜，土豆，红薯去皮切丁。洋葱切片，葱切成葱花儿。待用。
2洋葱切细条，葱切成葱花，姜切成丝。待用！
3牛肉切成小块，放少许淀粉抓匀待用。
4咖喱准备好！
5炒锅放油放入姜丝和花椒煸炒，炒出香味儿后去除姜丝和花椒。
6放入葱花和牛肉翻炒。
7加少许料酒。
8加少许酱油，翻炒至变色。
9加入切好的土豆丁，胡萝卜丁。红薯丁翻炒。
10慢慢的加水。要加开水。不能用凉水。一定要慢慢的加。漫过材料后烧开。
11倒入炖锅或者砂锅，烧开。
12再加一些开水(大概300毫升)因为要多炖一会。
13加入水烧开。
14这时加入切好的洋葱。这时候加提味。
15放入咖喱块，因为咖喱是有咸味的，所以不用加盐。
16大火烧开转小火。
17盖好锅盖，过几分钟搅拌一下，防止糊锅底。
18等到汤汁浓稠，(放红薯就是想让汤汁嫩滑，口感好的。)就可以关火了。
19米饭盛到小碗里压一下。再倒扣到盘子里。
20浇上炖好的咖喱牛肉浓汤。就可以开动啦！
牛肉，鸡肉都可以！红薯放上后汤汁会有些微甜顺滑，口感也很好。加水一定要开水，要慢慢加。放到炖锅或砂锅可以小火炖出来。炒锅总感觉差一点。