培根芦笋卷 周末假装在度假

原料

长条薄培根(可以包裹成卷的): , 鲜嫩芦笋: , 牙签: , 食用油: , 黑胡椒粉:

步骤

1买来的芦笋剔除尾部根茎之后洗净 随即沿芦笋头开始切成8/9厘米的小段(超过培根的宽度) 然后将其放入沸水中烫一下(也就是芦笋的颜色变得更绿时 切忌不要煮熟)捞出 并立即放入凉开水中冷却(这一步既可以使芦笋的颜色变得更加漂亮 同时 快速冷却芦笋能保证其爽脆的口感)

2将长条的培根切成三段(刚好可以包裹住2根芦笋)然后将芦笋铺在培根上 然后将培根卷起并用牙签固定(如果没有牙签 可以用滤过水的金针菇代替)(建议培根不要包裹过厚)

3在平底锅倒入适量的食用油 开中小火 待油温合适时把培根芦笋卷铺入锅中 煎至培根两面焦脆 再撒上黑胡椒粉提味即可出锅(培根本身有足够的咸味 所以无须再加盐调味 另外如果有出现黏锅现象 前后左右摇动锅身就好了 这样不会破坏菜形状)

4摆盘就可以开动啦

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小技巧

在写这个制作方法前  五花肉女王还用微波炉制作了一次 经过试验比较后 还是觉得平底煎锅出来的口感更佳(也有可能是我没有掌握微波炉的制作要点) 另外有用烤箱来制作的 但对于家里没有烤箱的朋友来讲  还是煎锅最实在 另外女王吐槽一句 一边做菜 一边摆拍 好赶++''


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