五花肉: 500克, 冰糖: 50克, 洋葱: 1只, 白胡椒: 20克, 老抽: 10克, 蒸鱼豉油: 50克, 生姜: 少许, 麻油: 20克, 老酒: 50克, 盐: 10克
1将肉冷水下锅,水开后煮2分钟左右。
2捞出沥干水分
3锅内放麻油生姜把捞好的五花肉下锅煎香,多余的油脂捞出,这样肉不会油腻
4放入老酒,冰糖,洋葱,白胡椒,老抽,豉油,水要没过肉,大火煮开3至5分钟,转小火1.5个小时,最后,中火收汁,装盘。稍微冷却后切成薄片,沾个人喜好的酱料即可。
不要急,要慢慢煮味道才好呦!