胡椒卤肉

原料

五花肉: 500克, 冰糖: 50克, 洋葱: 1只, 白胡椒: 20克, 老抽: 10克, 蒸鱼豉油: 50克, 生姜: 少许, 麻油: 20克, 老酒: 50克, 盐: 10克

步骤

1将肉冷水下锅,水开后煮2分钟左右。

2捞出沥干水分

3锅内放麻油生姜把捞好的五花肉下锅煎香,多余的油脂捞出,这样肉不会油腻

4放入老酒,冰糖,洋葱,白胡椒,老抽,豉油,水要没过肉,大火煮开3至5分钟,转小火1.5个小时,最后,中火收汁,装盘。稍微冷却后切成薄片,沾个人喜好的酱料即可。

小技巧

不要急,要慢慢煮味道才好呦!


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