无盐黄油: 85g, 糖: 100g, 低筋面粉: 100g, 鸡蛋: 2个, 水: 120ml, 无盐黄油: 50g, 盐: 2g, 低筋面粉: 75g, 奶油: 200g, 糖: 30g
1【No.1】 第一步先解决酥皮的部分╮(๑•́ ₃•̀๑)╭ 把黄油室温软化后加入糖,搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌均匀
2装进保鲜袋里,用擀面杖擀平,厚一点,大约1cm; 放进冷藏室冷藏
3【No.2】 第二步要解决泡芙啦啦啦啦ԅ(¯﹃¯ԅ) 把水、黄油、盐加入小锅里小火加热,使黄油融化,保持水不沸腾
4分次加入低筋面粉,搅拌均匀,每一次等锅里的面疙瘩都消失了才加下一次面粉
5上一步基础上,加热过程会把面粉烫熟,并且最后面团是干爽不粘锅的
6熄火,分次加入蛋液,每次等面团充分吸收蛋液后才加下一次 (一大坨榴莲肉的即视感哈哈(๑>ڡ<)☆)
7① 烤盘铺上烘焙纸,把面团装进裱花袋里,然后挤在纸上(•‾̑⌣‾̑•)✧˖° ② 把第一部分从冷藏室取出,切成方形小块,堆叠在挤好的泡芙上(⺻▽⺻ ); ③ 放进烤箱里180度,20-25分钟(。→‿←。)
8【No.3】最后一步!!!上奶油!! ԅ(¯﹃¯ԅ) 奶油加入糖,打发至8分 放入裱花袋里,裱花口对准泡芙底部,把奶油挤进去❤﹃❤
9登登登!!大功告成!!(ง •̀_•́)ง 来个成品图然后惯例吃掉~~~(//▽//)
10再来一个(//▽//)
❤如何挤出大小一致的泡芙: 准备一些面粉,一个功夫茶杯杯沿沾点水,倒扣在面粉上粘上面粉,然后印在烘焙纸上,在挤的时候按照圆形的大小挤就可以了!!~ 23333