原料

猪五花薄片70g，鸡肉100g，洋葱1/2颗，杏鲍菇50g，鱼板2片，豆腐1/2块，胡萝卜2片，水芹适量，汤底：200㏄，水200㏄，柴鱼素1小匙，淡色酱油1小匙，酒1大匙，味醂1小匙，盐少许

步骤

1.五花肉片切成5公分长段；鸡肉洗净切成适当大小，略为汆烫后泡入冷水中冷却备用。 2.洋葱切成半月粗条状；水芹洗净切成5公分长段；杏鲍菇用5﹪浓度的酒水(酒5㏄、水100㏄)洗净、切片备用。 3.土锅中加水煮开，放入柴鱼素调匀，放入作法1的材料一起煮，并捞除浮沫，再加入洋葱、豆腐、红萝卜续煮。 4.最后加入水芹、鱼板，再将豆浆注入，以调味料调味即可。