红糖红枣蛋糕

原料

干红枣(去核): 40克, 清水: 40克, 酸奶: 40克, 鸡蛋: 2颗(120克), 红糖: 50克, 沙拉油: 80克, 低筋面粉: 100克, 小苏打粉: 1/4小匙, 泡打粉: 1/2小匙, 核桃仁: 15克(烤箱150度烤5分钟,切碎备用)

步骤

1准备工作: 红糖过筛,低筋面粉+苏打粉+泡打粉混合过筛备用。核桃仁切碎备用。

2将红枣去核,切成两半,加入清水,酸奶用小火煮至水略干,放入搅拌机内搅成泥状备用。

3鸡蛋加过筛红糖,用手动打蛋器搅拌至红糖溶化。

4加入沙拉油,搅拌均匀。

5加入过筛粉类。

6用手动打蛋器左右横抽,把粉类和液体类拌匀。

7加入核桃仁碎,枣泥用橡皮刮刀拌匀,即为蛋糕面糊。

8将做好的面糊用汤匙挖到纸模内,7分满。

9烤箱170度预热,上下火,170度中下层烤15分钟,再移至中层烤10分钟。

10成品

小技巧

1.红枣加红糖也是传统的中式美食,烘烤的时侯会有浓郁的枣香味,这款蛋糕因为是用沙拉油,冷热食用味道都很棒。这种方形纸杯最好是套两个杯,以免变形,食用时整个先从纸模内取出,凉后切片食用。 2.红枣加酸奶煮制时,酸奶会有些结块的现象是正常的。煮好的红枣不要太干,带有些许水分再一起放入搅拌机内打,这样比较容易打成泥,也可以加1小匙清水同打。 3.这里把蛋糕先放下层烤15分钟,再移至中层的原因,是避免长时间接近下火会造成蛋糕底部烧焦。 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》


相关菜谱

  • 红糖红枣蛋糕
  • 红糖红枣蛋糕
  • 红枣红糖蛋糕
  • 红糖红枣蛋糕
  • 红糖红枣蛋糕
  • 红糖红枣蛋糕
  • 红枣核桃红糖蛋糕
  • 红糖红枣蒸蛋糕
  • 红糖红枣巧克力蛋糕
  • 低油红糖红枣蛋糕
  • 红枣红糖戚风蛋糕
  • 红枣红糖戚风蛋糕
  • 红枣红糖马芬蛋糕
  • 红糖红枣发糕
  • 红枣红糖发糕
  • 红糖红枣发糕
  • 红枣红糖馒头
  • 红枣红糖汤
  • 红糖红枣馒头。
  • 红糖红枣发糕
  • 红糖红枣茶
  • 红枣红糖发糕
  • 红枣红糖饼干
  • 红糖红枣木耳
  • 红糖姜汁红枣小蛋糕
  • 无油红枣红糖海绵蛋糕
  • 红糖蛋糕
  • 红糖蛋糕
  • 红糖红枣戚风蛋糕(6寸)
  • 红糖山楂红枣膏
  • 芝麻红枣红糖馒头
  • 鲜奶红糖红枣馒头
  • 红枣红糖大麦茶
  • 红糖红枣软欧
  • 红枣桂皮红糖水