原料
意面: ， 腰果: ， 薄荷叶: ， 盐: ， 橄榄油: ， 大蒜: ， 奶酪粉:
步骤
1大蒜剥皮
2切掉尾部、头部，切片
3用意面戳掉大蒜的芯
4平底锅烧热，倒油，放入腰果，小火，将其炒黄。关火，捞出放厨房纸上面吸油
5锅子烧开水
6放入适量盐。（根据清水比例,加入1%）
7加入少许橄榄油
8将意大利面放入
9煮至意面成熟
10捞出，控干水分
11炒香的腰果放入搅拌杯内
12放入薄荷叶
13放入晾凉的蒜香橄榄油适量。（腰果本身油脂含量较高，放入少许即可，将炒香的蒜片加入，留几片点缀用。）
14放入帕玛森奶酪粉
15舀入适量的煮意面的汤水，加入适量的盐和白胡椒粉
16用料理机绞碎
17将控干水分的意面放入锅内，倒入打好的酱汁
18放入适量的腰果，搅拌均匀
19出锅装盘即可
小技巧
1、煮意面时水量一定要足，水中要放入适量的盐，盐的比例为水量的1%。以100克意面为例，要放1升的清水，10克盐来煮。 2、意面捞出，控干水分即可，如果不会立即食用，可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水。 3、酱汁的调配，可以根据个人喜欢，番茄酱、肉酱、白酱均可。其中，番茄酱是最受国人欢迎的酱汁，可以试试。 4、薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加。 5、炒香的蒜香橄榄油不要一次给入，腰果本身含油量比较高，加入蒜片，和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水，方便搅打。 6、酱汁中加入盐要适量，因为要加入煮意面的汤水，而这个汤里面含有盐分哦。
